中、西式面点师班(1个月)

  • 课程分类:厨师面点
  • 原始价格:1,680 优惠价格:1,680
  • 所在地区:广东
  • 发布机构:广东省广州市宏知职业培训学校

课程介绍

 

三、中、西式面点师班(1个月)

理论学习内容

1.《广式面点教程》

2.《中式面点师》国家职业资格培训教程

3.《西式面点师》国家职业资格培训教程

4.《中式面点师》初级职业技能鉴定国家题库考试复习指导丛书

5.《西式面点师》职业技能鉴定指导

实践学习内容

1.传授粤式茶点制作及现代面点制作,面食与面点食雕制作美食拼盘组合

2.讲授中西面点制作,炸,煮,煎,烤广式点传统做法及名点小吃做法

3.港式茶点制作与粤式茶点制作

第一阶段

1.面点工艺学,原料学,中西面点的分类                            

2面点制作美食拼盘组合,面食与点心食雕制作                      

3.饮食法律基础学,营养卫生知识,中式面点原料基础学              

4.中西面点制作,炸,煮,煎,烤广式点心传统做法名点小吃做法

第二阶段

1.西式面点知识学,面食与美工学                    

2.港式茶点制作,及粤式茶点制作                                

3.面食与美工学,调制面团的基本技法和原理                        

4.传授粤式茶点制作及现代点心制作,广式点心传统做法

就业目标:培养学员掌握丰富的理论知识和实践操作技能知识,掌握广式点心及面食制作技能,对不同档次的宴席面点知识有所了解,了解西点制作,让学员毕业后能在大型酒楼、酒楼等餐饮企业入出国就业,提供入门台阶。

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