中、西式面点师专业入门班(3个月)

  • 课程分类:厨师面点
  • 原始价格:7,440 优惠价格:7,440
  • 所在地区:广东
  • 发布机构:广东省广州市宏知职业培训学校

课程介绍

)学习内容 

理论学习内容:  

1.《广式面点教程》 

2.《中式面点师》国家职业资格培训教程 

3.《西式面点师》国家职业资格培训教程 

4.《中式面点师》初级职业技能鉴定国家题库考试复习指导丛书 

5.《西式面点师》职业技能鉴定指导 

实践学习内容:  

1.传授粤式茶点制作及现代面点制作,面食与面点食雕制作美食拼盘组合 

2.讲授中西面点制作,炸,煮,煎,烤广式点传统做法及名点小吃做法 

3.港式茶点制作与粤式茶点制作

)学习步骤 

第一阶段 

1.面点工艺学,原料学,中西面点的分类                             

     2.面点制作美食拼盘组合,面食与点心食雕制作                      

     3.饮食法律基础学,营养卫生知识,中式面点原料基础学               

4.中西面点制作,炸,煮,煎,烤广式点心传统做法名点小吃做法       

第二阶段  

1.西式面点知识学,面食与美工学                     

2.港式茶点制作,及粤式茶点制作                                 

3.面食与美工学,调制面团的基本技法和原理                         

4.传授粤式茶点制作及现代点心制作,广式点心传统做法   

)就业目标 

培养学员掌握丰富的理论知识和实践操作技能知识,掌握广式点心及面食制 作技能,对不同档次的宴席面点知识有所了解,了解西点制作,让学员毕业后能在大型酒楼、酒楼等餐饮企业入出国就业,提供入门台阶。  

 

 

                                                        联系人:吴老师

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广州市宏知职业培训学校招生办

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