福建华南厨师学校-王牌大厨精英班

  • 课程分类:厨师面点
  • 原始价格:0 优惠价格:0
  • 所在地区:福建厦门
  • 发布机构:福建华南职业学校

课程介绍

     福建烹饪人才培养基地—福建华南厨师培训学校。我校在厦门,泉州,福州各开设有教学点,学校设有专业实操室和大型实习基地,学校名师授课,教学设备齐全,同时我校也是省劳动部门指定的技能鉴定基地,定期组织烹饪技能鉴定考试,可进行初级、中级、高级烹饪技能鉴定。

    目前我校开设有:两年制王牌大厨精英班。

【学习内容】

理论

    烹饪基础知识、烹饪技法、食品卫生与安全、营养学、烹饪美学、厨房管理、烹饪概论、烹饪工艺、食品雕刻与冷拼艺术、面点制作工艺、粤菜酱汁的调制、厨房自制复合调料、酒店经营与管理、饮食风俗、酒店礼仪、计算机基础知识、职业道德教育、成功学子互动课堂、毕业论文指导与答辩、餐饮业就业指导、中国烹饪风味与流派、制汤技术、菜单的理解和出菜程序演练、饮食文化与八大菜系、装盘工艺 、调味工艺、欧亚菜系知识、 餐饮市场营销策略等。

实践

    烹饪基本功(刀工、锅工)、八大菜系传统菜品、新派菜肴、北京菜、上海菜、高档菜品制作、酒店特色菜、实训演练、食品雕刻、泡沫雕刻、面塑艺术、艺术拼盘、高档干货原料涨发、西餐烹调、中西面点制作、大型艺术展台布置、药膳料理、素食料理、日本料理、泰国菜、新加坡菜、台湾菜、热菜制作、冷菜制作、特色菜制作、地方特色小吃及地方名菜大菜、卤水、整鸡脱骨、计算机操作(利用计算机网络知识提高美食素养)等。

【职业规划】

    突出实用技能与管理并重,强调酒店厨房的综合管理能力与实战技巧,精通八大菜系、新派菜系及延伸菜系、欧亚菜系、料理、面点等经典菜品,培养具有较强餐饮管理能力的复合型实用人才

【就业推荐】

    入学前即签订就业合同,定向推荐五星级以上酒店工作,并可在入学签订合同时指定就业酒店范围

【颁发证书

    本校《毕业证书》、省厅《上岗证书》、全国通用的中烹《中级资格证书》、全国通用的西点《中级资格证书》

【学制】

    两年(在校理论与实践相结合学习16个月,安排到五星级以上酒店实习8个月,共计两年)

厦门校区电话:0592-6026598 6026979

厦门校区地址:厦门湖里大道78号(华光站)

泉州校区电话:0595-22165118 22167279

泉州校区地址:泉州市新华路象峰巷50号

福州校区电话:0591-88081498 87112119

 

 

福州校区地址: 福州市台江区国货西路234号

厦门海沧校区电话:0592-5617958 5693129

厦门海沧校区地址:厦门海沧新阳北路1898号(长庚医院对面)

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