(一月制)西式烹调师专业 现已火热招生
- 发布机构:广东省广州市宏知职业培训学校
- 项目分类:职业技能
- 所在地区:
- 更新日期:2012年9月5日
- 浏览次数:468
学制:一个月
学习内容:
一、职素课程:《成功秘籍》《就业宝典》主要内容有:新生团队教育、职业道德教育、就业指导教育等。
二、专业课程: 《西餐原料学》《西餐工艺》《营养与保健》《西餐服务》《西餐英语》
三、实操课程:
1.系统传授各种酱料、沙拉的调制;
2.以及各类汤、土司、比萨、牛扒、水果排、意粉、海鲜、鱼类、禽肉类菜肴的制作技术;
3.以及各式西式冷餐会、鸡尾酒会、自助餐的设计与制作。
学习步骤:
第一阶段:
理论部分:《西餐原料学》《西餐工艺》《成功秘籍》
实践部分:
1、基本功训练;
2、各种酱料的调制;
3、各种土司、沙拉、比萨、牛扒、水果排的制作; 第二阶段: 理论部分:《西餐服务礼仪》《西餐英语》《就业宝典》
实践部分: 1、意粉、海鲜、鱼类、禽肉菜肴的制作 。 2、西式冷餐会、鸡尾酒会、自助餐的设计与制作。 培养目标: 通过系统的学习,使学生能够掌握西餐制作方面的相关知识,熟悉西餐常用的原料和设备,有西餐大师传授法式、英式、意式、俄式、美式各种西餐的做法,以及黑胡椒酱、香草酱、番茄酱、丁骨牛扒、蔬菜吐司卷、烧卖牛肉汤、意大利肉酱面、西式海鲜意粉、蛋黄培根意面、色拉等品种,毕业生能够胜任星级宾馆、大酒店、西餐厅从事西餐制作工作。 国家考证:通过国家技能鉴定考试,可获取国家职业资格证。 开学时间:每月的 15号,30号 学习费用:学费:1860元(注:以上费用已包含技能鉴定费)
2、各种酱料的调制;
3、各种土司、沙拉、比萨、牛扒、水果排的制作; 第二阶段: 理论部分:《西餐服务礼仪》《西餐英语》《就业宝典》
实践部分: 1、意粉、海鲜、鱼类、禽肉菜肴的制作 。 2、西式冷餐会、鸡尾酒会、自助餐的设计与制作。 培养目标: 通过系统的学习,使学生能够掌握西餐制作方面的相关知识,熟悉西餐常用的原料和设备,有西餐大师传授法式、英式、意式、俄式、美式各种西餐的做法,以及黑胡椒酱、香草酱、番茄酱、丁骨牛扒、蔬菜吐司卷、烧卖牛肉汤、意大利肉酱面、西式海鲜意粉、蛋黄培根意面、色拉等品种,毕业生能够胜任星级宾馆、大酒店、西餐厅从事西餐制作工作。 国家考证:通过国家技能鉴定考试,可获取国家职业资格证。 开学时间:每月的 15号,30号 学习费用:学费:1860元(注:以上费用已包含技能鉴定费)
就业安排:本校与各大酒店,企业,有合作关系!(注:如是报考高级证,我校可安排到新西兰入职)
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