“香丫坊”川式卤菜棒棒鸡培训

  • 课程分类:厨师面点
  • 原始价格:6,000 优惠价格:5,800
  • 所在地区:四川成都
  • 发布机构:青羊区香丫坊技术推广服务部

课程介绍

四川香丫坊刘师傅本着将四川卤菜的制作配方发扬,将自己毕生所学卤菜技术传授给广大的餐饮创业者,“香丫坊”传授所有正宗四川卤菜系列的技术,包含有夫妻肺片、棒棒鸡、红油兔丁、五香牛肉、卤排骨、无骨凤爪、香卤猪脚、绝味鸭脖、红油耳片、卤鸡翅、甜皮鸭、藤椒鸡、百味鸡等几十多种卤菜主流品种。

卤菜培训优势

1、  学员可实地考察,免费品尝,满意后签约。

2、  免费提供食宿,学会为止。

3、  外地学员可以先邮寄试吃包装,再确定是否前来考察学习。

4、  全部技能传授,毫无保留。

香丫坊卤菜技术培训:申明我们不是培训班,而是专门针对技术培训有实体店的.我们的卤菜技术培训包括原材料的采购和识别、成品的摆放、存货的保管、火候的掌控、红油的炼制、卤水的配方等等。学员在专业师傅指导下亲手操作直营店所售卤菜菜品,从清水的调理到卤水的保管,传授卤菜的核心技术:红油的炼制和卤水配料。

四川卤菜-卤菜培训
四川成都卤菜店“香丫坊”支持卤菜技术培训, 香丫坊 卤菜技术培训包括原材料的采购和识别、成品的摆放、存货的保管、火候的掌控、红油的炼制、卤水的配方等等。学员在专业师傅指导下亲手操作直营店所售卤菜菜品,从清水的调理到卤水的保管,传授卤菜的核心技术:红油的炼制和卤水配料。香丫坊是卤菜技术的首选品牌。
香丫坊卤菜可谓是卤菜一绝,归纳起来主要有五大特点:
1、选料精,配方独特。所用调料大部分是香丫坊自己作坊生产的,所采用的中草药都是十分考究的;
2、甜咸适口,南北皆宜;
3、讲究原汁原味,在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂;
4、火候足、下料狠,菜肴软火巴,易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的,所以卤菜的色泽自然干净,一看就能吊起人们的胃口;
5、高蛋白低脂肪,营养丰富。
香丫坊 卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂,因此卤菜一点也不油腻,也从不粘手。
培训所需时间:学习时间不限,学会为止。

培训内容:夫妻肺片,棒棒鸡,藤椒鸡,,百味鸡,红油兔丁,红油耳片,酱香牛肉,酱香猪蹄,卤排骨,卤鸡翅,泡椒凤爪,绝味鸭脖,卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤蹄髈(酸辣猪蹄,青椒猪蹄)、卤牛肉等上百种菜品。

 

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